Este proyecto nace del compromiso de un territorio, de sus gentes y de su historia.
El arroz de Calasparra es mucho más que un producto con nombre propio: es el paisaje que comparten la Región de Murcia y Castilla-La Mancha a lo largo de los ríos Segura y Mundo, desde las vegas de Hellín hasta Moratalla y Calasparra. Un coto arrocero que no entiende de fronteras administrativas y que, desde hace siglos, sostiene una misma cultura del agua, del oficio y de la memoria.
En el cuadragésimo aniversario de nuestra Denominación de Origen queremos que esa historia quede contada con la altura que merece: un documental de vocación patrimonial, pensado para perdurar y para situar este territorio en el mapa internacional, uniendo historia, gastronomía, paisaje y sostenibilidad.
Invitamos a instituciones, empresas y personas a sumarse a una iniciativa que cuenta la vida de un cereal, pero también la de los pueblos que lo han hecho posible y el legado que queremos dejar a quienes vengan detrás.
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Calasparra
El documental
Hay alimentos que pueden sembrarse en muchos lugares. Otros, en una tierra concreta, encontraron una manera propia de ser.
Este nace en el sureste español, entre dos ríos que bajan de la montaña: el Segura y el Mundo. El arroz suele nacer junto al mar. Este nace en la montaña.
Durante más de cuatro siglos, una tierra pequeña aprendió a hacer algo muy difícil: convertir el agua en alimento. Y el alimento, en identidad. Un día, este arroz tuvo que hacer algo que ningún cereal había hecho antes: defender su nombre.
¿Por qué aquí?
01En el agua. Pero no en cualquier agua.
02En unas manos. Que sembraron a voleo y esperaron cada cosecha mirando al cielo.
03En un nombre. Porque un nombre se protege cuando detrás hay algo que no se puede repetir.
10.000años de viaje hasta llegar aquí
S. XVIIprimeros documentos del cultivo en Calasparra
1986primer cereal del mundo con Denominación de Origen
2 · 3comunidades y municipios bajo un mismo nombre
Pequeño en kilos. Inmenso en historia.
Historia
Diez mil años hasta un nombre
Granos carbonizados · los primeros rastrosHace más de 10.000 años
Un cereal que viaja
En Asia, el ser humano empieza a relacionarse con el arroz silvestre. Convertirlo en cultivo llevará milenios: guardar las mejores semillas y entender el agua.
Grano seco · el arroz que viajaAntigüedad
El Mediterráneo
Viaja en caravanas y en barcos. Griegos y romanos lo prueban, pero lo tratan como una rareza, casi una medicina.
Acequia · coto arroceroAl-Ándalus
El agua se vuelve sistema
El mundo islámico trae una forma precisa de organizar el agua y la tierra: acequias, azudes, bancales y reglas de reparto.
Documento de archivoSiglo XVII
Los papeles del archivo
Los documentos de las acequias empiezan a nombrar el arroz en Calasparra. Cuando un cultivo obliga a cambiar las reglas del agua, ya no es un cultivo cualquiera.
Río Segura · El HondónSiglo XVIII
Los cinco ríos
El arroz se instala en la vega alta del Segura y se extiende por cinco ríos: el Mundo, el Moratalla, el Argos, el Quípar y el propio Segura.
El coto desde el aire1908
El coto, escrito
Un Real Decreto delimita el coto arrocero: unas tierras y unos ríos concretos. Por primera vez, el paisaje queda escrito.
El expediente1928
La primera defensa
El Ayuntamiento registra la marca «Arroces de Calasparra». Casi sesenta años antes de la Denominación, el pueblo ya defendía su nombre.
40 aniversario · 1986–20261986
El primer cereal con nombre
El BOE publica el Reglamento: el arroz de Calasparra es el primer cereal del mundo con Denominación de Origen. En 2026 cumple cuarenta años.
Territorio
Un coto, dos comunidades
El coto arrocero de Calasparra es una comarca entera: un corredor agrícola que une la Región de Murcia y Castilla-La Mancha a lo largo del Segura y el Mundo, y se reparte entre Calasparra, Moratalla y Hellín.
El nombre es de un solo lugar. La historia es de todos.
2.463
hectáreas de coto delimitadas en 1908
450–250
metros de altitud: arroz de montaña
18
azudes y 26 acequias madres
124
kilómetros de acequias
Pulsa para ampliar · trazado según la guía «Los valores naturales del coto arrocero de Calasparra»
Región de MurciaCalasparra · Moratalla
Castilla-La ManchaHellín · Isso · Tavizna · El Hondón
Capítulos
Ocho capítulos y un epílogo. Una sola historia.
I
Antes de Calasparra, el arroz
Diez mil años de viaje siguiendo tres pistas: una huella vegetal en Asia, una palabra escrita en al-Ándalus y unos papeles de archivo en nuestra tierra. Hasta que, en 1908, el coto queda escrito por ley.
II
¿Por qué aquí?
Un arroz de montaña, en vegas de hasta 450 metros entre sierras. Tres condiciones lo hacen distinto: la altura, dos ríos —el Segura y el Mundo— y un clima que deja huella en el grano.
III
El agua que aprendió el camino
Seguimos a una gota: del río al azud, del azud a la acequia, de caja en caja hasta volver al río. Aquí el agua no se gasta. Se presta.
IV
Sembrar en agua viva
Una de las pocas semillas que saben nacer dentro del agua. El tangueo, la siembra a voleo, las secas, la repostura, el verde de julio y la siega.
V
Los que lo hicieron posible
Este arroz no lo hizo un paisaje: lo hicieron personas. Los mayores que nacieron en el agua, las mujeres que sostenían casa y campo, la cooperativa y un padre y un hijo que todavía reponen planta a mano.
VI
El nombre
Cuando un nombre vale, aparece quien quiere usarlo sin haberlo sembrado. Del fraude a la marca de 1928 y a 1986: el primer cereal del mundo con Denominación de Origen.
VII
Del grano al mundo
Lo llamamos molino, pero el arroz no se muele: se pela, se limpia, se pule y se clasifica. Y una contraetiqueta dibujada a mano en Calasparra hace cuarenta años.
VIII
El arroz en la mesa
Un arroz que agarra el sabor y no lo suelta. De la cocina de un pueblo a mesas con estrella, y de la sierra a despensas de más de una docena de países.
Epílogo
Lo que un territorio sabe que tiene
La pregunta ya no es cómo llegó hasta aquí, sino qué hará falta para que, dentro de cien años, este grano siga siendo lo que es. La responden quienes han decidido quedarse.
Por aquí pasa mucha agua. No se gasta: se presta.
Galería
Fragmentos del rodaje
El coto al amanecerVega de Tavizna · HellínCañón de los Almadenes · río MundoCalasparraVida en el arrozalEmbalse de CamarillasArrozales al atardecerEspigasVega de TaviznaUnión del Mundo y el SeguraBajo la sierraArte rupestrePresa del CenajoVerde de julioVega de Isso · HellínLa espigaVegas entre sierrasEl oro del final del veranoEl agua que correEl archivo
El proyecto · En construcción
Un documental hecho para quedarse.
80%rodado
Al ritmo del calendario agrícola: inundación, siembra, verde, siega. Quedan unos dos meses de rodaje.
Seleccionado
Convocatoria FOE 2026 de La 7
El proyecto fue elegido en la Financiación Anticipada de Obra Audiovisual Europea de la televisión autonómica de la Región de Murcia.
Estreno público en la Filmoteca Regional de Murcia y, después, primera emisión en La 7. Recorrido por festivales en 2027 y 2028.
Memoria
Pensado para perdurar
Una obra atemporal que quedará como memoria audiovisual del coto, de su paisaje y de su gente.
Buscamos compañeros de viaje
El último plano todavía no está rodado. Puede llevar tu nombre.
Llevamos el 80 % rodado y queremos terminarlo como lo diseñamos: en todo lo alto, con la calidad con la que se ha filmado cada caja, cada acequia y cada cosecha.
La selección en el FOE de La 7 nos ha abierto la puerta. Ahora buscamos instituciones, ayuntamientos, entidades turísticas y empresas de Murcia y de Castilla-La Mancha que quieran que su nombre quede unido, para siempre, a la historia de este arroz.
Quien se suma recibe
01Su nombre en los créditos y en toda la comunicación del documental
02Una proyección especial en su territorio
03Una pieza audiovisual propia sobre su paisaje
04Presencia en el estreno y en las presentaciones públicas
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Calasparra
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Castilla-La ManchaHellín · Isso · Tavizna · El Hondón
